IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

8 Страницы V « < 6 7 8  
Reply to this topicStart new topic
> Чем угощали в Риге, Ar ko cienāja Rīga
К-Обскура
сообщение 05/03/2016, 20:38
Сообщение #141


Бургомистр
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 14,528
Регистрация: 30/10/2004
Из: Рига
Пользователь №: 17



Vīnu karte ресторана "Отто Шварц" перенесена в соответсвующую тему.

++++

Вкуснотища - крем с киселем в правильной посуде! rolleyes.gif
Прикрепленное изображение


--------------------
"И нашу жизнь, поверьте, в век иной,
Потомки назовут вот также - стариной".


Песенка из кинофильма
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
BBB
сообщение 09/03/2016, 21:49
Сообщение #142


Бургомистр
*****

Группа: RIGACV
Сообщений: 1,005
Регистрация: 21/09/2006
Из: Рига, центр
Пользователь №: 1,507



Цитата(К-Обскура @ 05/03/2016, 20:38) *

Вкуснотища - крем с киселем в правильной посуде!


Да... креманка... были ещё мельхиоровые smile.gif

Сообщение отредактировал BBB - 09/03/2016, 21:49


--------------------
"Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней средой..." (Ф.Энгельс, “Диалектика природы”)
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Ant_lv
сообщение 11/03/2016, 21:56
Сообщение #143


Бургомистр
*****

Группа: Участники
Сообщений: 1,765
Регистрация: 18/08/2005
Из: Rīga, LVA
Пользователь №: 109



Цитата(К-Обскура @ 05/03/2016, 20:38) *
Вкуснотища - крем с киселем в правильной посуде! rolleyes.gif

У меня таких 2 штуки есть. Еще от деда достались.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
puops
сообщение 27/08/2017, 16:37
Сообщение #144


Бургомистр
*****

Группа: Участники
Сообщений: 1,083
Регистрация: 06/07/2006
Пользователь №: 1,148



Ко дню миноги 26 августа - неизменное рижское блюдо.

Прикрепленное изображение Прикрепленное изображениеПрикрепленное изображение
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
metr1
сообщение 25/10/2017, 06:36
Сообщение #145


Бургомистр
*****

Группа: Участники
Сообщений: 2,077
Регистрация: 06/04/2011
Пользователь №: 138,132



Статья "Что ели в старину в Латвии? Первый рассказ — о хлебе и кашах". Продолжение следует.

http://www.delfi.lv/zhurnal/eda/49374665_c...-hlebe-i-kashah

Замечены неточности:
-Помол зерна назван молотьбой.
-Упомянуто, что "...2 сентября 1837 года в газете "Latviešu avīze"... Неясно и с датой и с названием газеты.
Автор неизвестен, очевидно статья от редакции. Тема вроде бы интересная, но подана небрежно.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Белый город
сообщение 25/10/2017, 07:51
Сообщение #146


Магистр
****

Группа: Участники
Сообщений: 837
Регистрация: 12/01/2016
Из: Белгород, Российская Федерация
Пользователь №: 140,970



Мне рассказывали - у наших тоже пекли хлеб раз в неделю. И сколько-то буханок передавали в богадельню, где-то там рядом, в Астере, может быть? Еще до войны.
Такой тогда был порядок, давали продукты в богадельню и в школу. Школа точно в Астере была, с интернатом, там дети со всех хуторов жили, а по субботам по очереди кто-нибудь из родителей всех забирал и по домам развозил.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
metr1
сообщение 08/11/2017, 06:28
Сообщение #147


Бургомистр
*****

Группа: Участники
Сообщений: 2,077
Регистрация: 06/04/2011
Пользователь №: 138,132



Продолжение цикла "Что ели в старину в Латвии? Часть вторая — картофель, конопля и другие садовые дары". Продолжение следует.
Насчёт изготовления квашенной капусты топором звучит как-то странно. Может знатоки старинной латышской кухни внесут ясность.

http://www.delfi.lv/zhurnal/eda/49420891_c...ie-sadovye-dary
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
FDF
сообщение 08/11/2017, 06:49
Сообщение #148


Бургомистр
*****

Группа: Участники
Сообщений: 1,365
Регистрация: 21/10/2016
Из: Иманта
Пользователь №: 141,354



Цитата(metr1 @ 08/11/2017, 06:28) *

Продолжение цикла "Что ели в старину в Латвии? Часть вторая — картофель, конопля и другие садовые дары". Продолжение следует.
Насчёт изготовления квашенной капусты топором звучит как-то странно. Может знатоки старинной латышской кухни внесут ясность.

http://www.delfi.lv/zhurnal/eda/49420891_c...ie-sadovye-dary

А что странного? В латышском оригинале написано так же. Почему бы и не порубить капусту острым топором? Сначала, наверняка, обычным, для дров. Потом появились специальные сечки для капусты. Но в
музеях я видел и шинковки удобные, века 19-го..
User is online!Profile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Белый город
сообщение 08/11/2017, 06:56
Сообщение #149


Магистр
****

Группа: Участники
Сообщений: 837
Регистрация: 12/01/2016
Из: Белгород, Российская Федерация
Пользователь №: 140,970



Я помню про коноплю - действительно, семена мяли, и ели с творогом и с хлебом. Но это было еще при советской власти, когда можно было коноплю выращивать. А потом выяснилось, что конопля. оказывается, наркотик.
А капусту рубили такой железной штучкой в корыте. Позже сфотографирую.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Белый город
сообщение 10/11/2017, 19:34
Сообщение #150


Магистр
****

Группа: Участники
Сообщений: 837
Регистрация: 12/01/2016
Из: Белгород, Российская Федерация
Пользователь №: 140,970



Вот такой штукой рубили капусту, мясо, и прочее. В деревянном корыте.
Прикрепленное изображение
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Варгас
сообщение 28/03/2019, 11:03
Сообщение #151


Бургомистр
*****

Группа: RIGACV
Сообщений: 5,811
Регистрация: 05/05/2009
Из: Московский форштадт
Пользователь №: 40,951



А вот чем угощала молодая республика беженцев и прочих нуждающихся на рижских суповых кухнях летом 1919 года:
Прикрепленное изображение

Скажу честно - сейчас в тюрьме всяких негодяев кормят гораздо приличнее...


--------------------
Лучше колымить в Гондурасе, чем гондурасить на Колыме.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Варгас
сообщение 01/04/2019, 14:47
Сообщение #152


Бургомистр
*****

Группа: RIGACV
Сообщений: 5,811
Регистрация: 05/05/2009
Из: Московский форштадт
Пользователь №: 40,951



Кстати, о негодяях.

Вот, для сравнения действующее тюремное меню из закрытой Брасы:
Прикрепленное изображение
Уточняю - все супы не на воде, а на мясном бульоне (кроме рыбного, разумеется) cool.gif


--------------------
Лучше колымить в Гондурасе, чем гондурасить на Колыме.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Белый город
сообщение 01/04/2019, 17:58
Сообщение #153


Магистр
****

Группа: Участники
Сообщений: 837
Регистрация: 12/01/2016
Из: Белгород, Российская Федерация
Пользователь №: 140,970



А из питья только чай на завтрак, или я чего-то не вижу?
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Варгас
сообщение 02/04/2019, 08:39
Сообщение #154


Бургомистр
*****

Группа: RIGACV
Сообщений: 5,811
Регистрация: 05/05/2009
Из: Московский форштадт
Пользователь №: 40,951



Только чай smile.gif

На обед - первое и второе, на ужин - только второе.
Хлеб в обед двойная пайка с расчетом и на вечер тоже.


--------------------
Лучше колымить в Гондурасе, чем гондурасить на Колыме.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
FDF
сообщение 02/04/2019, 09:28
Сообщение #155


Бургомистр
*****

Группа: Участники
Сообщений: 1,365
Регистрация: 21/10/2016
Из: Иманта
Пользователь №: 141,354



Цитата(Варгас @ 01/04/2019, 15:47) *

Кстати, о негодяях.

Вот, для сравнения действующее тюремное меню из закрытой Брасы:
Прикрепленное изображение
Уточняю - все супы не на воде, а на мясном бульоне (кроме рыбного, разумеется) cool.gif

А на ужин - всегда рыба. Кучеряво!
User is online!Profile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post
Варгас
сообщение 02/04/2019, 09:45
Сообщение #156


Бургомистр
*****

Группа: RIGACV
Сообщений: 5,811
Регистрация: 05/05/2009
Из: Московский форштадт
Пользователь №: 40,951



Нескромное уточнение.

"Рыбная котлета" делается из... отходов разделки туши лосося (проще говоря, супового набора) tongue.gif
Почему-то поставщик именно этот вариант посчитал для себя самым выгодным...


--------------------
Лучше колымить в Гондурасе, чем гондурасить на Колыме.
User is offlineProfile CardPM
Go to the top of the page
+Quote Post

8 Страницы V « < 6 7 8
Fast ReplyReply to this topicStart new topic
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

- Текстовая версия Сейчас: 20/09/2019 - 11:33
При поддержке
eXTReMe Tracker